Trofie con gamberetti
Dosi per 4 Persone:
- Trofie fresche: 400gr
- Gamberetti sgusciati: 250 gr
- Farina 00: due cucchiai
- Vino bianco: mezzo bicchiere
- Aglio: uno spicchio intero
- Olio extra vergine di oliva 6 cucchiai
- Prezzemolo tritato : due cucchiai , Sale q.b.
- E’ una ricetta velocissima: mentre si cucina la pasta che ha tempi di cottura brevissima si prepara in una capiente padella il condimento.
Condimento:
- Fare rosolare in sei cucchiai di olio extra vergine di oliva l’aglio, appena è dorato toglierlo.Passare velocemente i gamberetti sgusciati in farina 00 ed aggiugerli in padella dove li lascerete a rosolare per 5 minuti. Sfumare con il vino bianco, aggiustare di sale e terminate la cottura appena il vino sarà evaporato.Aggiungere, se è necessario, un cucchiaio dell’acqua di cottura della pasta.
- Apena le trofie saranno cotte al dente, scolatele bene e versatele nella padella con l’intingolo: per insaporire bene fate saltare il tutto per tre minuti circa.
- Versare la pietanza in un piatto di portata e cospargere il prezzemolo fresco.
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